| Avtor:

Kiflini s sirom ali sezamom

Sestavine:

1 kg moke

1 kvas

½ l mleka

2 dl olja

sladkor

sol

 

Postopek:

V posodo stresemo kilogram moke in ščepec soli. V kozico pa vlijemo mleko in mu dodamo kvas in malo sladkorja. Sestavine v kozici pustimo tako dolgo, da zmes vzhaja. To vzhajano zmes prilijemo k moki. Nato zamesimo testo ter pustimo približno pol ure. Ko je testo zadosti vzhajano, ga razdelimo na več delov in ga razvaljamo. Razvaljano testo narežemo na trikotnike in iz njih oblikujemo kifline. Pekač pokrijemo s papirjem za peko in nanj položimo kifline ter jih premažemo z razžvrkljanim jajcem. Na koncu pa jih še posipamo z naribanim sirom ali sezamovimi semeni. Kifline pečemo tako dolgo, da postanejo zlatorumene barve.

Foto: Ines Baler